Наши вина

Это было лучшей ошибкой в истории виноделия.
...Вероятно, по чистой случайности ошибка в производстве сладкого Recioto/Речиото привелa к появлению этого великолепного вина. Не каждый год удавалось иметь в погребе необходимые условия для проведения винификации сладкого вина (самого известного и продаваемого в то время), особенно, если вспомнить, как оно производилось в прошлом; виноградное брожение, достигая определенного уровня сахара и не остановленное вовремя, начинало превращать сахар в алкоголь, становясь, таким образом, сухим вином (что на первый взгляд оказалось неожиданным сюрпризом!). Только позже был осознан огромный потенциал и ценность этого нового вина, достаточно крепкого, богатого глицерином, которое не может сравниться ни с одним другим вином в мире, принимая во внимание также его долголетие. Только в 1968 году оно удостоилось статуса DOC (Наименование, контролируемое по происхождению), а в 2010 году - DOCG (Наименование, гарантирующее географическое происхождение и метод производства).

Возьмите готовое Amarone, уже являющееся особенным вином, выберете только лучшие образцы, из лучших бочек и лучших годов: именно так “просто” и рождается "Riserva" – самое безупречное из наших вин, со своей особой элегантностью за счёт 4-х -летней выдержки в бочках и благодаря рафинированию в бутылке как минимум год.

Это вино, имеющее древнюю славу и воспетое известными поэтами римской эпохи, такими как Вергилий, Светоний и Плиний Старший, увы сегодня не так известно, как остальные вина Вальполичеллы. Возможно, это связано с тем, что оно сладкое по вкусу. О чём можно только сожалеть, потому что часто случается так, что те, кто его попробовал, остаются им очарованы.
И не спроста, поскольку по веронской традиции, если на праздничном столе нет Recioto, особенно в Рождество и на Пасху, то такой стол не похож на праздничный. А во времена наших прадедов это вино использовалось как лечебное средство, для реабилитации после болезни, для регенерации энергии после долгой и тяжелой работы на полях и даже для восстановления организма после тяжелой беременности. Recioto это несомненно то вино, которое поднимет вам настроение!!!